Phenylketonuria kiểm soát để tăng cường trí tuệ trẻ

Người bị bệnh này phải kiểm soát lượng Phe trong thức ăn được đưa vào để ngăn ngừa sự tích tụ của phenylalanin trong cơ thể. Bệnh nếu không được phát hiện và điều trị sớm (ngay từ những tuần đầu của thai kỳ) sẽ dẫn đến sự chậm phát triển trí tuệ , ảnh hưởng hệ thần kinh nghiêm trọng và một số vấn đề y tế khác

Phenylalanine là một loại a xít amin rất cần thiết cho sức khỏe con người. Phenylalanine có chức năng bồi bổ não, tăng cường trí nhớ, và tác động trực tiếp đến mọi hoạt động của não bộ. Ngoài ra, loại a xít amin này còn có thể làm tăng lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, và tăng tỷ lệ hấp thụ tia UV từ ánh sáng mặt trời, giúp tạo ra vitamin D nuôi dưỡng làn da. Phenylalanine cũng được sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh bạch biến và còn có tác dụng giảm đau. Với rất nhiều những lợi ích như vậy, Phenylalanine xứng đáng để chúng ta tìm hiểu và thêm các thực phẩm chứa Phenylalanine vào thực đơn hàng ngày một cách hợp lý. Sau đây, chiasewiki xin giới thiệu một số loại thực phẩm giàu Phenylalanine.

HƯỚNG DẪN VỀ CÁC LOẠI THỰC PHẨM CHỨA NHIỀU PHENYLALANINE

1. Pho mát Parmesan ở dạng thô

Thật tuyệt vời khi có một loại thực phẩm vừa chứa nhiều Phenylalanine, lại vừa bổ dưỡng và thơm ngon như pho mát Parmesan. Mỗi lạng pho mát Phenylalanine có thể cung cấp tới 220% lượng Phenylalanine mà cơ thể một người lớn hàng ngày, do đó đây là một nguồn cung cấp Phenylalanine lý tưởng dành cho tất cả mọi người.

2. Hạt đậu nành rang

Ai trong chúng ta cũng đều biết đậu nành chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ít ai biết rằng đậu nành là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều Phenylalanine nhất. Mỗi lạng đậu nành chứa tới 236% lượng Phenylalanine được khuyến nghị sử dụng mỗi ngày. Không những thế đậu nành còn rất giàu các chất chống ô xy hóa và còn đem lại rất nhiều các lợi ích khác cho sức khỏe con người. Vì vậy đây là loại thực phẩm mà bạn nên sử dụng hàng ngày. Đây cũng là nguồn cung cấp Phenylalanine chủ yếu cho những người ăn chay.

3. Thịt đỏ nạc (thịt cừu hoặc thịt bò)

Thịt đỏ nạc không những có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng mà nó còn chứa một hàm lượng lớn Phenylalanine, có thể cung cấp tới 167% hàm lượng Phenylalanine cần thiết hàng ngày chỉ với một lạng thịt.

4. Hạt bí ngô rang

Hạt bí ngô chứa rất nhiều các hợp chất hóa học rất cần thiết cho một sức khỏe tốt. Và chúng cũng là loại hạt chứa nhiều Phenylalanine nhất so với các loại hạt khác với chỉ số khuyên dùng hàng ngày lên tới 198%. Một lựa chọn tốt khác để cung cấp Phenylalanine cho những người ăn chay. Ngoài hạt bí ngô thì một số loại hạt khác như hạt lạc, hạt hạnh nhân, hạt vừng cũng có hàm lượng Phenylalanine khá cao.

5. Thịt cá ngừ đại dương (đã nấu chín)

Cá ngừ đại dương có lẽ là loài cá phổ biến nhất trên thế giới. Cá ngừ thường được sử dụng để chế biến các món sandwicth và hàm lượng dinh dưỡng của thịt cá ngừ cũng vô cùng phong phú. Và tất nhiên cá ngừ cũng chứa rất nhiều Phenylalanine, chỉ một nửa miếng phi lê cá ngừ có thể cung cấp đủ lượng Phenylalanine mà cơ thể chúng ta cần hấp thụ hàng ngày

6. Thịt ức gà (đã nấu chín)

Thịt ức gà là một loại thịt gia cầm phổ biến. Nếu không nói đến mùi vị thơm ngon của thịt ức gà thì đây là một nguồn Protein dồi dào và cũng chứa hàm lượng Phenylalanine rất cao không thua kém mấy so với thịt đỏ nạc. Mỗi lạng thịt ức gà có thể cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng Phenylalanine gấp rưỡi lượng Phenylalanine mà chúng ta được khuyên nên hấp thụ hàng ngày.

7. 
   

   Trứng gà luộc

Không chỉ riêng trứng gà mà rất nhiều loại trứng khác như trứng vịt, trứng chim cút… cũng là những nguồn cung cấp các Protein và các loại a xít amin phong phú cho cơ thể chúng ta. Và cũng không thể không kể đến Phenylalanine. Chỉ cần tiêu thụ hai quả trứng gà mỗi ngày là bạn đã cung cấp cho cơ thể tới hơn 150% lượng Phenylalanine mà cơ thể các bạn cần hàng ngày.

8. Thịt lợn (đã nấu chín)

Cũng giống như thịt ức gà, mỗi lạng thịt lợn cũng có thể cung cấp cho cơ thể tới 150% lượng Phenylalanine cần thiết hàng ngày. Ngoài ra thịt lợn cũng là loại thịt phổ biến nhất thế giới và đây có lẽ là nguồn cung cấp Phenylalanine chủ yếu cho mọi người.

9. Các loại ngũ cốc nguyên hạt (Đã nấu chín)

Những loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, diêm mạch… cũng là những loại thực phẩm rất giàu Phenylalanine và nguồn Phenylalanine này chủ yếu tập trung ở lớp vỏ cám bên ngoài cùng. Nếu sử dụng những loại ngũ cốc đã bị chà xát lớp vỏ ngoài cùng này thì hàm lượng Phenylalanine còn lại hầu như không đáng kể.

10. Các loại đậu (đã nấu chín)

Một nguồn cung cấp dồi dào Phenylalanine khác là các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh và đặc biệt là đậu trắng, đậu lăng và đậu Pinto. Đậu Pinto thường có chỉ số khuyên dùng hàng ngày của Phenylalanine là 69%.

Ngoài các loại thực phẩm nêu trên, một số loại thực phẩm khác như sữa, bơ… cũng chứa một lượng lớn Phenylalanine và bạn có thể sử dụng chúng để làm phong phú bữa ăn của mình hơn. Tuy nhiên, nếu hấp thụ phenylalanine quá nhiều thì cũng có thể dẫn đến độc hại, nên các bạn cần bố trí bữa ăn sao cho phù hợp nhé. chiasewiki  xin chúc các bạn cùng gia đình sẽ luôn có những bữa ăn thật ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Hẹn gặp lại các bạn tại những bài viết tiếp theo.

Làm thế nào để trẻ thông minh

Vấn đề di truyền tất nhiên có ảnh hưởng rất lớn tới trí thông minh của trẻ. Tuy nhiên, môi trường cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới sự phát triển của trẻ. Bạn có nghĩ rằng chúng ta có thể giúp cho em bé trở nên thông minh hơn ngay từ trong bụng mẹ, trước khi em bé được sinh ra? Thực tế là có thể và làm thế nào để trẻ thông minh hơn?

Thiên tài = di truyền + môi trường phát triển

Di truyền và Học tập

Chủ đề về “Di truyền và Học tập” được tranh cãi gay gắt  trong các buổi bàn luận về trí thông minh, khả năng học tập, sinh học, tiến hóa…? Cho tới nay, chúng ta không biết rõ những tài năng thiên bẩm được hình thành như thế nào nhưng rõ ràng là yếu tố môi trường có thể làm lu mờ hoặc nuôi dưỡng các khả năng đó.

Tính di truyền quyết định trí tuệ như thế nào?

GS. Thomas J. Darvill nói rằng “Trí thông minh là kết quả từ sự tương tác giữa gen di truyền và yếu tố môi trường mà trẻ phát triển. Chúng ta ít có khả năng kiểm soát yếu tố di truyền, nhưng môi trường trong tử cung nơi thai nhi phát triển thì lại hoàn toàn có thể kiểm soát tốt và nó là yếu tố cực kỳ quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua”

Các ông bố, bà mẹ tương lai nếu có bệnh di truyền trong gia đình có thể sẽ cần theo dõi và tư vấn kỹ lưỡng từ trước khi có ý định mang thai. Các dấu hiệu sinh học của trí thông minh gợi ý rằng tính di truyền là một yếu tố quyết định quan trọng với chỉ số thông minh. Bên cạnh đó kích thước của não bộ và tốc độ phản ứng, dẫn truyền thần kinh có thể là dấu hiệu sinh học của đứa trẻ thông minh.

Nghiên cứu của GS. Richard Plomin tại Viện tâm thần học, Đại học King ở Luân Đôn, đã xác định được các gen để dự đoán trí thông minh, chứng khó đọc bẩm sinh và chứng đần độn ở trẻ. Theo ông, yếu tố di truyền đóng góp vào sự khác biệt về chỉ số thông minh tăng lên theo tuổi tác vào khoảng 40% trước khi đi học và tới 80% ở độ tuổi trưởng thành, tuy nhiên, những đứa trẻ có tư chất thông minh cũng cần phải được nuôi dưỡng trong những môi trường tốt, ngay từ khi còn trong bụng mẹ.

Nguyên tắc đầu tiên, không được gây tổn hại cho não bộ trẻ

Lời khuyên hữu ích đầu tiên để giúp em bé trở nên thông minh là không được ngăn cản sự phát triển tự nhiên của em bé. Thậm chí ngay cả trước khi thụ thai, người mẹ và có thể là cả người bố đều nên tránh sử dụng thuốc phiện, rượu, thuốc lá và cà phê. Gs. Stephen J. Schoenthaler, một chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng và hành vi tại Đại học bang California, Hoa Kỳ khẳng định.

Các bế bào thần kinh phụ thuộc vào tín hiệu hóa học để nhận biết, kết nối và thông báo các gen nên đóng hay nên mở. GS. Darvill nói “Các hóa chất ngoại lai gây cản trở quá trình dẫn truyền nói trên đều có thể làm ảnh hưởng tiêu cực tới sự phát triển não trẻ”. Các chất gây nghiện đều có ảnh hưởng tới sự phát triển não bộ thai nhi.

Những nguy cơ tiềm ẩn

 Kim loại nặng là mối nguy hiểm tiềm ẩn với sự phát triển của hệ thần kinh trẻ

Những yếu tố tiềm ẩn khó phát hiện nhưng cũng có thể gây nguy hại tới não bộ không kém các yếu tố khác. Một trong những nguy cơ tiềm ẩn là kim loại nặng Chì có trong sơn và ống nước cũ. Những gia đình sống trong những ngôi nhà cũ nên kiểm tra hệ thống thông thoát nước và hệ thống lọc không khí.

Các loại hải sản đánh bắt ở vùng nước bị ô nhiễm có thể chứa những chất gây độc não bộ như PCBs, Methyl thủy ngân, chì, Cadimi, hay thuốc diệt công trùng. Các cơ quan chức năng phải có trách nhiệm cảnh báo người dân, đặc biệt là phụ nữ mang thai không ăn các loại cá đánh bắt ở khu vực ô nhiễm. Cơ quản Quản lý dược và thực phẩm Hoa Kỳ cảnh báo phụ nữ mang thai không nên ăn các loại cá săn mồi như cá kiếm, cá mập… vì có chứa hàm lượng thủy ngân cao. Thay vì sử dụng cá biển ở những vùng ô nhiễm, phụ nữ mang thai có thể bổ sung trực tiếp DHA/EPA từ các nguồn bổ sung có chứa DHA/EPA tiêu chuẩn hóa như trong thuốc PM Procarevà PM Procare Diamond.

Đặc biệt trong thai kỳ thứ nhất, những loại nhiễm trùng như Rubella hay ký sinh trùng toxoplasma có thể tàn phá não bộ thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai không nên tiếp xúc với những người bị ốm, hay mắc các bệnh kể trên. Tiêm phòng Rubella từ trước khi mang thai cũng là một biện pháp hữu ích để bảo vệ.

Bệnh lý tuyến giáp là một thủ phạm có thể bà bầu không để ý tới. Những đứa trẻ sinh ra bởi người mẹ bị giảm chức năng tuyến giáp thường có chỉ số thông minh (IQ) thấp hơn. Thiếu I-ốt là nguyên nhân phổ biến dẫn tới tình trạng trên. Một số cũng gặp các vấn đề như bệnh lý tuyến giáp bẩm sinh, suy giáp thứ phát… đều đối mặt với nguy cơ sinh em bé có IQ thấp hơn bình thường.

Xem thêm: Tiêm phòng trước khi mang thai cần lưu ý gì

Nghe nhạc Mozart

Một thời gian dài và cho tới nay chúng ta cũng đã được nghe nhiều về vai trò của âm nhạc với sự phát triển của não bộ. Rõ ràng âm nhạc có ảnh hưởng tới sự phát triển của cơ thể em bé. Theo TS. Masaru Emoto, Nhật Bản, các bản nhạc cổ điển phù hợp, trong đó có các bản nhạc chọn lọc của Mozart làm cho các tinh thể nước trở nên sinh động, tươi đẹp lạ lùng và nó cũng có tác dụng chữa lành đối với nhiều bệnh. Với em bé còn trong bụng mẹ, tỷ lệ nước chiếm tới trên 90% cơ thể bé, rõ ràng âm nhạc và những âm thanh em bé tiếp nhận sẽ tác động không nhỏ tới sự hình thành, phát triển về sau này. Các nghiên cứu cũng thấy rằng, những em bé được bố mẹ cho nghe nhạc Mozart từ khi còn trong bụng mẹ, thì khi ra đời có phản xạ tốt hơn với âm thanh, bé cũng có xu hướng nhạy cảm với những thứ có nhịp điệu và có khả năng ngôn ngữ vượt trội hơn so với những em bé khác. Không khó khăn gì nếu mỗi ngày bà bầu cùng con mình thưởng một vài bản nhạc Mozart vừa giúp mẹ thư giãn, vừa giúp con trở nên thông minh hơn, đúng không!

Xem thêm: Cách nghe nhạc cho con thông minh ngay từ trong bụng

Ăn uống thông minh

Khi bạn đang ăn cho hai người, hãy nhớ rằng cả bạn và em bé đều cần bổ sung thêm dinh dưỡng cho nhu cầu tăng lên của giai đoạn này. Khi mà đứa trẻ có cuộc hành trình kỳ diệu từ một tế bào tới khi phát triển thành em bé hoàn thiện, não bộ của em bé đặc biệt cần bổ sung dưỡng chất để có thể phát huy tối đa tiềm năng.

Bác sỹ Schoenthaler cho rằng “Dinh dưỡng trong thai kỳ đặc biệt quan trọng. Sử dụng thêm viên uống tổng hợp cho bà bầu là cách bổ sung tốt bên cạnh chế độ ăn uống cân đối”

Bên cạnh việc bổ sung Vitamin, Khoáng chất, Acid béo thiếu yếu Omega-3, các chuyên gia cũng khuyến cáo bổ sung từ 5-6 phần rau củ quả mỗi ngày và 5 phần ngũ cốc. Acid béo DHA, EPA và protein đặc biệt cần thiết cho sự phát triển não bộ thai nhi, tổng năng lượng bổ sung hàng ngày nên chứa 12% từ thị nạc và không quá 30% chất béo, 10% đường.

Ăn thêm trứng

Ăn 2 quả trứng gà mỗi ngày giúp bổ sung 50% nhu cầu Choline cho bà bầu

Những thông tin thú vị từ các nghiên cứu Choline trên động vật, một dẫn chất rất sẵn có trong trứng, có thể giúp nâng cao khả năng phát triển não trẻ. Các tế bào thần kinh chuyển hóa Choline thành Acetylcholine, một chất vận chuyển hóa học liên quan tới trí nhớ và thường bị thiếu ở bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer.

Khi các nhà khoa học làm thí nghiệm cho chuột mẹ ăn 3 lần mỗi ngày một lượng Choline nhất định, những con chuột con có thể học học nhanh hơn và có trí nhớ không gian tốt hơn. Chúng cũng có chức năng vùng não Hippocampus (hồi hải mã) cải thiện rõ rệt, vùng não sống còn của khả năng ghi nhớ và học tập. Ngược lại, những con chuột thiếu choline trong chế độ ăn sẽ có ít liên kết giữa các tế bào thần kinh ở vùng Hippocampus và gặp vấn đề khó khăn trong học tập.

Bởi vì phụ nữ có thể bị giảm Choline trong thời kỳ mang thai và cho con bú cho nên Viện Y Khoa đã tăng mức Choline khuyến cáo bổ sung trong thời kỳ mang thai. GS.BS. Steven H. Zeisel, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Đại học Bắc Carolina, Hoa Kỳ đang theo dõi hơn 100 phụ nữ mang thai sử dụng chế độ ăn giàu Choline và thấy rằng hầu hết phụ nữ không gặp nguy hiểm gì khi ăn nhiều trứng, đậu, thịt, và các thực phẩm giàu choline khác mỗi ngày. Tất nhiên, việc tham khảo ý kiến của bác sỹ trước khi điều chỉnh chế độ ăn vẫn là điều cần thiết.

Điều thú vị hơn nữa là trong một nghiên cứu chưa được công bố của GS. Swartzwelder cho thấy những con chuột được sinh ra bởi những con chuột mẹ có bổ sung nhiều Choline trong chế độ ăn thì có xu hướng không bị suy giảm trí nhớ trong cuộc sống sau này. Khi mà giáo sư cho những con chuột sử dụng một loại thuốc được biết là có tác dụng làm tổn thương vùng não Hippocampus thì những con chuột giàu Choline có mức độ tổn thương ít hơn các con chuột khác.

Thực sự thú vị khi nghĩ rằng bằng việc đơn giản như nghe nhạc Mozart, vận động điều độ, bổ sung thêm các vi chất tăng cường sự hình thành của não bộ, các liên kết thần kinh như DHA/EPA, Choline, I-ốt, Folic acid…thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung các viên uống tổng hợp như PM Procare mỗi ngày, bạn đã giúp trẻ sinh ra thông minh hơn mà còn giúp chúng thể hiện vượt trội hơn khi đã trưởng thành, chống lại các bệnh lý liên quan tới suy giảm trí tuệ khi về già…